Fermentatiepot 10L keramiek Erning & Söhne

Informatie

Fermentatiepot 10L keramiek Erning & Söhne

Klik hier voor de volledige collectie van Inmaakpotten - Keulse potten.

Deze stenen fermentatiepot is gemaakt van keramiek. De pot is van binnen extreem glad en hygiënisch dankzij het zoutglazuur. Hierdoor is het oppervlak zeer gemakkelijk te reinigen en smaakneutraal. De pot heeft een inhoud van 10 liter. De rand van de pot is zo vormgegeven dat deze gevuld kan worden met water, waardoor er geen zuurstof in de pot kan komen. Deze pot wordt zonder verzwaringsstenen geleverd.

Een fermentatiepot wordt ookwel een zuurkoolpot of gistpot genoemd. Met zo'n pot kan je zeer eenvoudig en met wat geduld je eigen zuurkool maken. Het blijft alleen niet bij kool, alle groenten kunnen gefermentereerd worden. De groente wordt geraspt, gemalen of klein gesneden. Deze wordt vervolgens in depot gestopt, hier gaat daarna wat water en zout bij en daarna een gewicht om de groente onder water te houden. Vervolgens kan de deksel op de pot, kan er water in de rand gegoten worden en is je pot luchtdicht afgesloten. Na ongeveer een week is dan je groente gefermenteerd.

Tijdens het fermentatie process zullen natuurlijke bacteriën en andere micro-organismen zich vermenigvuldigen, waardoor er een zuur milieu ontstaat. Dit zuur fungeerd als natuurlijk conserveringsmiddel, waardoor je gigiste groente niet zal bederven. Ook onstaan er enzymen, vitaminen en gezonde vetzuren. Dit maakt de groente beter te verteren, voedzamer en aanzienlijk langer houdbaar.